Gastronomia

  • Conoce la masa madre

    ¡Hola! Saludos a todos, este mes vamos hablar sobre la masa madre. La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras. Las levaduras son...

  • Cereales usados en el pan

    ¡Hola a todos! Este noviembre vamos hablar de las propiedades de algunos de los cereales con los que podemos hacer pan. Empezaremos con la espelta....

  • Donde surgió el trigo

    ¡Hola a todos! Si hablamos de pan, indefectiblemente nos vendrá a la mente el trigo. Últimamente el trigo, a causa del gluten, no está muy...

  • Calidad en el pan…

    Jesús te ayudará cada mes a entender el pan de una manera diferente. ¡Saludos a todos! A modo de presentación os diré que soy un...

  • El chef Carlos Maldonado te trae una receta fácil para comenzar bien el año

    Carlos Maldonado nos trae en esta sección originales recetas de tendencia elaboradas por él mismo y que son fáciles y sencillas de preparar. Recetas de...

  • Raviolis de piña con sandía

    Este mes, te traemos una receta de raviolis de piña con sandia, helado de limón y pimienta rosa. Una receta sana, fresca y de fácil...

  • Ventresca de bonito

    Este mes traemos una receta fresca y saludable para este verano tan caluroso que tenemos. Se trata de una ventresca de bonito en escabeche con...

  • Ajoblanco malagueño

    Este mes traemos una receta tradicional malagueña que, al parecer, es casi una religión en esta provincia, «el ajoblanco malagueño», y usamos el apellido malagueño...

  • Gazpacho de cerezas

    Ya se acerca el verano, y con esta estación también sus refrescantes verduras y frutas. Qué mejor receta para esta sección que un tonificante y...

  • David Dapica en Miel sobre Hojuelas

    David Dapica, nuestro colaborador y jefe de cocina en el restaurante Ruiz de Luna, ha salido en el programa de Castilla La Mancha «Miel sobre...

  • Carrillada de cerdo

    La receta que presentamos este mes es de sencilla ejecución, se trata de una carrillada de cerdo ibérico confitada con aceite de oliva y hierbas...

  • Guiso de Cuaresma

    El ayuno y la abstinencia son prácticas comunes en todos los pueblos y todas las religiones. Tienen como fin purificar el cuerpo y disponerlo para...

  • Pollo en pepitoria

    Este mes vamos a hacer una deliciosa receta de pollo de corral en pepitoria, aunque es fácil en la ejecución y la sencillez de sus...

  • Leche frita

    Este mes te traemos un postre típico del norte de España. Este postre es muy tradicional, sencillo de preparar y requiere pocos ingredientes. Ingredientes (8...

  • Ragout de setas, pulpo y chipirones a la plancha

    Este mes te traemos una receta típico de estas fechas. Este maravilloso ragout de setas, pulpo y chipirones a la plancha fácil y sencillo de...

  • Timbal de patatas con bacalao confitado y salsa verde

    Te traemos una receta de nuestra tierra, que presentamos de forma novedosa. Un sabroso timbal de patatas con bacalao confitado y salsa verde. Una nueva...

  • Rissoto de setas y ciervo

    Te traemos una receta de nuestra tierra, que presentamos de forma novedosa. Un sabroso rissoto de setas y ciervo, acompañado por ñoquis de patata, salsa...

  • Arroz con leche

    Cada mes te traemos una receta de nuestra tierra, que preparamos de forma tradicional y de forma novedosa. Este mes de febrero te traemos un...

  • Cordero Asado

    Cada mes te traemos una receta de nuestra tierra, que preparamos de forma tradicional y de forma novedosa. Este mes de enero es tradición en...

  • El momento más dulce: turrones

    Ricos turrones, mes de fiestas y celebraciones pero realmente diciembre es el mes del turrón. Deliciosos dulces preparados de una manera artesanal, haciendo uso de...