Todos los post por Jesus Martín

Jesús Martín, Gerente en Panadería Entreharinas. 30 años de experiencia en la panadería tradicional con muchas horas de investigación en foros y blogs y muchos libros de grandes panaderos leídos. Encuéntrame en la Avenida Juan Carlos I, 5 o en los tlfs. 925 722 845 - 628 120 793
  • Entreharinas – Claves del proceso del pan

    Jesús te ayudará cada mes a entender el pan de una manera diferente. ¡Hola a todos una vez más! Como todos los meses escribo desde...

  • Materias primas de calidad

    Jesús te ayudará cada mes a entender el pan de una manera diferente. ¡Hola a todos! Últimamente parece que el gluten es el culpable de...

  • Una vida 100% sin aditivos

    Bienvenidos un mes más a nuestra sección de Entreharinas. Esta semana, de madrugada, escuché un programa en la radio, era un programa de medicina anti-aging....

  • Partes del grano de trigo

    Bienvenidos, este mes os voy a contar las partes del grano de trigo. Una de las corrientes en nutrición actualmente nos orienta a intentar tomar...

  • Tipos de Harina de Trigo

    Hola a todos. Este mes voy a hablar de los diferentes tipos de harina de trigo que existen, primero hablaremos de las harinas comerciales blancas....

  • Formas de hacer pan

    Hola amantes del buen pan.  Éstos días atrás hablando con un harinero, divagamos sobre masa madre, harinas, panaderos, pan… en fin, de todo un poco...

  • Conoce la masa madre

    ¡Hola! Saludos a todos, este mes vamos hablar sobre la masa madre. La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras. Las levaduras son...

  • Cereales usados en el pan

    ¡Hola a todos! Este noviembre vamos hablar de las propiedades de algunos de los cereales con los que podemos hacer pan. Empezaremos con la espelta....

  • Donde surgió el trigo

    ¡Hola a todos! Si hablamos de pan, indefectiblemente nos vendrá a la mente el trigo. Últimamente el trigo, a causa del gluten, no está muy...

  • Calidad en el pan…

    Jesús te ayudará cada mes a entender el pan de una manera diferente. ¡Saludos a todos! A modo de presentación os diré que soy un...