La Semana Santa tiene muchos sabores, pero hay uno que siempre nos lleva directos a nuestra infancia: las torrijas. Ese pan empapado en leche, con toques de canela, pasado por huevo y frito… un clásico irresistible. Pero también es cierto que es una bomba calórica. ¿Y si te dijera que puedes disfrutar de unas torrijas deliciosas, sin freír y con ingredientes más saludables? Sí, se puede. Te cuento cómo.
¿Torrijas saludables? ¡Claro que sí!
La clave está en cambiar algunos ingredientes y el modo de cocinarlas. En vez de freírlas, las vamos a hornear (o hacer en la freidora de aire si tienes), usaremos pan integral o de espelta, bebida vegetal en vez de leche entera, y nada de azúcar refinado. ¿El resultado? Unas torrijas jugosas, con todo el sabor de siempre, pero mucho más ligeras.
| Categoría | Detalle |
|---|---|
| Raciones | 6 torrijas |
| Tiempo total | 35-40 minutos |
| Dificultad | Fácil |
| Método de cocción | Horno, air fryer o sartén antiadherente |
| Apto para | Vegetarianos, personas con dieta baja en azúcar |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pan integral/de espelta | 6 rebanadas (mejor del día anterior) |
| Bebida vegetal (avena, almendra…) | 500 ml |
| Cáscara de limón | 1 tira grande |
| Rama de canela | 1 unidad |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita (opcional) |
| Huevo | 1 grande (o 2 pequeños) |
| Aceite de coco | 1 cucharada (opcional, para freidora/sartén) |
| Canela en polvo | 1 cucharada |
| Eritritol o stevia granulada | 2 cucharadas (ajustar al gusto) |
| Extras opcionales | Miel, sirope de dátil, ralladura de naranja |
Paso a paso: ¡manos a la masa!
1. Infusionamos la bebida vegetal
Ponemos en un cazo la bebida vegetal con la cáscara de limón, la rama de canela y la esencia de vainilla. Calienta a fuego medio hasta que empiece a humear, sin que llegue a hervir. Luego apaga el fuego, tapa y deja reposar unos 10-15 minutos para que coja todo el sabor.
2. Preparamos el pan
Corta el pan en rebanadas gruesas, de unos 2 cm, y colócalas en una bandeja. Si está un poco duro, ¡mejor! Así no se deshacen al empaparlas.
3. Empapamos el pan
Cuela la bebida vegetal para quitar la canela y la cáscara de limón. Vierte el líquido sobre las rebanadas de pan y deja que absorban durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que queden bien empapadas por ambos lados.
4. Pasamos por huevo
Bate el huevo en un bol. Escurre un poco las rebanadas con cuidado y pásalas por el huevo batido.
5. Cocinamos
Aquí tienes tres opciones:
- Horno: Precalienta a 200 °C con calor arriba y abajo. Coloca las torrijas en una bandeja con papel vegetal y hornea durante 10 minutos. Luego dales la vuelta y hornea 5 minutos más.
- Air fryer: Engrasa ligeramente la cesta con aceite de coco. Cocina a 190 °C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
- Sartén antiadherente: También puedes hacerlas con una cucharadita de aceite de coco, a fuego medio-bajo, vuelta y vuelta, hasta que estén doraditas.
6. Toque final
Mezcla la canela con el eritritol y espolvorea por encima de las torrijas calientes. También puedes añadir un chorrito de miel o sirope de dátil si te apetece algo más goloso.
¿Con qué acompañarlas?
Una fruta fresca como fresas o plátano troceado queda genial. También puedes acompañarlas con un poco de yogur griego natural o un toque de crema de cacahuete natural si quieres una versión más saciante.
El sabor de siempre, pero con cabeza
Disfrutar de las tradiciones no tiene por qué ir reñido con cuidarnos. Estas torrijas healthy son perfectas para darte un capricho en Semana Santa sin sentir que has tirado por la borda tu alimentación saludable. Además, son ideales para compartir con los peques (que muchas veces ni notan que no llevan azúcar) o para sorprender a alguien con una merienda diferente.
¿Te animas a probarlas? Pruébalas, haz tu propia versión, juega con los ingredientes y cuéntame cómo te quedan estas torrijas saludables. Porque lo mejor de la cocina es que siempre se puede adaptar a lo que más te gusta.
