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‘Raíces Foundation’, una iniciativa solidaria creada por Carlos Maldonado

Su objetivo es “poner en mano de los comensales una especie de trazabilidad, para enseñarles cómo se trabajan estos productos y llegan a la mesa”.

El chef talaverano, Carlos Maldonado (único ganador de Masterchef con estrella Michelín) presentó el pasado jueves 13 de enero su nuevo proyecto, ‘Raíces Foundation’, que nace “con una visión transversal 360”, que se basará principalmente en el desarrollo de acciones solidarias, potenciar la sostenibilidad en el entorno y desarrollar una economía circular.

En la rueda de prensa del acto estuvo acompañado por la alcaldesa de Talavera, Tita García Élez. El chef explicó que se trata de una “revolución que queremos exponer dentro del restaurante. No solo vamos a enfocarlo a la comida, sino que también queremos enfocarlo a la sostenibilidad y a la trazabilidad del producto”.

La importancia del equilibrio entre lo medioambiental, económico y social.

Maldonado puso en valor a los agricultores y ganaderos de Castilla La Mancha y detalló que el objetivo es “poner en mano de nuestros comensales una especie de trazabilidad, para enseñarles cómo se trabajan estos productos y llegan a la mesa”.

«Si no tuviéramos agricultura y ganadería los restaurantes no existirían y la alimentación se iría al carajo”, comentó Carlos Maldonado, quien subrayó la importancia de “conseguir un equilibrio entre lo medioambiental, lo económico y lo social.»

Así, el cocinero incidió en la parte social de la Fundación, con acciones solidarias tanto en la ciudad como en otros lugares del planeta. Además hizo hincapié en acciones como el ‘plogging’ (recoger residuos mientras caminas o corres), el uso de placas solares, el seguimiento de una alimentación saludable para el equipo de trabajo o la realización de actividades deportivas.

Un primer evento el día 23 de enero a favor de la ELA.

Dentro de las actividades que desarrollará ‘Raíces Foundation’ se encuentra el desarrollo de cursos, la edición de libros, folletos y revistas, exhibiciones, subastas, seminarios, actos benéficos, actuaciones para el cuidado de la naturaleza, o actividades deportivas, además de cursos, programas y proyectos en materia de asistencia social y cooperación con otras entidades.

En este contexto, Carlos Maldonado presentó el primer evento de la fundación, ‘Burger Solidaria’. Este se llevará a cabo el próximo domingo 23 de enero a partir de las 12:00 horas en el Paseo Fernando de los Ríos de Talavera. Cuyo objetivo es dar visibilidad a los enfermos de Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA). Junto a las empresas Cárnicas Otero y Cárnicas Dibe, el chef cocinará desde un ‘Foodtruck’ más de mil hamburguesas solidarias a un precio único de cinco euros.

Redacción

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