Este mes os presentamos una de las ginebras de menor graduación que existen en el mercado ya que contiene tan solo un 26% de alcohol, la “hermana pequeña” de la familia PLYMOUTH GIN, que como hemos contado meses atrás posee otras dos ginebras en el mercado, Plymouth gin (41.2 %) y Plymouth “Navy Strength” (57 %). La receta data de 1883, cuando era tradición elaborar en la campiña inglesa ginebras maceradas con frutas; la clásica ginebra Plymouth es macerada con endrinas (conocidas en España por su uso para elaborar pacharán), agua del Parque Nacional de Dartmoor y azúcar durante cuatro meses. Los niveles de azúcar son bajos para permitir que a la hora de degustarla se aprecien los matices ácidos de la fruta. Es una ginebra para iniciados en el mundo del “gin tonic”, o para aquellos que quieran descubrir una ginebra fuera de los estándares normales de este combinado.
Notas de cata
COLOR: intenso rojo rubí.
NARIZ: destacan los aromas a endrinas maduras, almendras y las notas afrutadas que brindan la cereza dulce.
BOCA: gran cuerpo, suave, con equilibrio marcado de dulzor y acidez.
Es una tónica considerada de “burbuja fuerte”, que debido a la alta cantidad de quinina que lleva en su composición, tiene un marcado sabor amargo. En boca se aprecian también ligeramente sus notas cítricas.
THOMAS HENRY ELDERFLOWER TONIC
Lo más característico de esta tónica es que tiene como botánico la flor de saúco, la cual confiere tanto a las ginebras como las tónicas que la llevan en su receta un marcado sabor más suave. En boca se aprecia una nota floral, que combina de forma excelente con el enebro. Una tónica de “burbuja suave”.
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