Paladar Errante – Restaurante Raíces

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Este mes disfrutamos de la comida del restaurante Raíces de Carlos Maldonado.

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Seguimos disfrutando del buen hacer de los cocineros de nuestra ciudad y su comarca, y este mes va a ser muy especial, pues llevábamos mucho tiempo con ganas de visitar el Restaurante “Raíces” de Carlos Maldonado, que en 2015 se proclamó ganador de Masterchef 3.

Un restaurante que se ha convertido en un referente nacional y que a su vez encabeza el ranking de los mejor valorados de Talavera, ya que a base de fusionar la cocina tradicional con una cocina de vanguardia, ha conseguido atraer la atención de todo el público en general.

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Comenzamos hablando de sus menús, pues podemos encontrar diferentes opciones con las que disfrutar, ya sea tanto a la hora de la comida o si por lo contrario nos hemos decidido por pasar una velada nocturna. En primer lugar encontramos un menú del día (29€), que está disponible durante todo el jueves, la comida del viernes y la cena de los domingos. Seguimos por un menú degustación (45€), que consta de 10 platos. Y por último, y desde nuestro punto de vista la mejor opción, su Gran Menú Raíces (55€), que está formado por 13 platos, todos ellos deliciosos.

Nos vamos a meter de lleno en su cocina, esa que le gusta definir a Carlos Maldonado como transgresora y gamberra, y en la que rompe las norma de lo común, para degustar platos tan suculentos como su famoso “Bocado de Calamares”, que le hizo ganador del concurso que le llevó a la fama, sus “Carillas Hoisin” ahumadas con romero, o su “Brioche de Carrillera Guisada” acompañado de yema de huevo de corral.

Y por supuesto, siempre sin olvidarnos del toque dulce de estos menús, también queremos hacer hincapié en sus riquísimos postres, como son la “Muerte por Chocolate” o su fresca “Fruta de Temporada en Almíbar de Ron y Helado de Yuzu”.

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Para terminar con nuestro artículo de este mes, simplemente recordaros que si queréis disfrutar de unas elaboraciones diferentes a lo que comúnmente estamos acostumbrados, no podéis dejar de visitar “Raíces”, pues su experimentado personal de sala y la cocina de su chef os harán pasar un día inolvidable. ¡Nos vemos el próximo mes!

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